En sağlıklı…
Baharatlar arasında gösterilen sumak kendine has tadı ile yemeklerimizi ve salatalarımızı her zaman tatlandırmıştır.
Derin bir kazan içerisine alınan sumaklar üzerleri tamamen kapanacak şekilde su ile doldurulur. Ekşi özünü suya bırakması için bir süre beklenilir. Sumak ile ekşi özlü su birbirlerinden ayrıştırılır. Bu işlem 3 – 4 kere tekrarlanır. Her işlemde ortaya çıkan ekşi özlü su biriktirilir. Tülbent yardımı ile tortu ve ekşi özlü sumak suyu birbirlerinden ayrıştırılır. Ekşi özlü sumak suyu pişirme kazanında odun ateşinde pişmeye bırakılır. Sürekli karıştırılarak pişirilen sumak ekşisinin pişme esnasında ortaya çıkan köpükleri dikkatlice çıkarılır. Sumak ekşisi koyu bir kıvama gelene dek pişirilir.
Kullanımı
Sumak ekşisini, nar ekşisini kullandığınız her yerde kullanabilirsiniz. Çok çeşitli yemeklerden salatalara kadar kendine sofralarımızda kendine yer edinen sumak ekşisini afiyetle tüketebilirsiniz.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.