Yaz Mevsimi…
Taptaze ürünlerin olgunlaştığı yılın bu zamanlarını sevmeyen yoktur. Bu ürünlerden en önemlisi tabii ki Türk mutfağının vazgeçilmezi domates. Kurutulmuş domates yapımını geleneksel yapım yöntemini bozmadan yapmaya devam ediyoruz. Tamamen güneş yardımı ile kuruttuğumuz domatesler, kurutma işleminin sonunda kendi ağırlıklarının yaklaşık olarak %90’ını kaybederler. Suyunun çoğunu kaybeden domatesler, lezzetlerini ve besin değerlerini korurlar. Kurutulmuş domatesler bize inanılmaz konsantre bir domates lezzeti sunar.
Güneşte Kurutulmuş Domates Yapımı
Yaz aylarında Hatay’ın Samandağ ilçesinden domatesler hasat edilir. Hasat edilen domatesler; yaprak, toz, toprak, sap gibi elementlerden ayrıştırılır ve güzelce yıkanılır. Hazırlanan domatesler ortadan ikiye kesilir. Evlerin damında temiz muşambalar serilir ve üstlerine domatesler dizilir. Kaya tuzu ile hafif tuzlanan domatesler kurumaya bırakılır. Kurudukça ters düz edilen domatesler sıcak havaların etkisiyle 10 – 12 günde hazır hale gelir.
Kullanımı
Güneşte kurutulmuş domatesleri çok çeşitli yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Domatesleri, zeytinyağıyla dolu bir kaba koyup ağzını kapatarak saklarsanız uzun süre sonra bozulmadan tüketebilirsiniz.
Sade bir şekilde tüketebileceğiniz kuru domatesleri soğuk sıkım zeytinyağı ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.