Adından da anlaşılacağı gibi…
Kurutulmuş fesleğen, güneşte kurutulmuş taze fesleğen anlamına gelir. Tüm yıl boyunca taze fesleğen bulunmayabileceği için alternatif olarak kuru fesleğen kullanılır. Kuru fesleğen, taze fesleğenlere göre daha konsantre bir tada sahiptir. Bu yüzden tariflerinizde alternatif olarak kuru fesleğen kullanacağınız zaman tarifte yazan taze fesleğen miktarının yalnızca üçte birini kullanın.
Nasıl Yapılır?
Ülkemizde, Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yetiştirilen fesleğenler, olgunlaşıp çiçekleri açınca hasat edilir. Toplanan fesleğen yapraklarına uygulanan ilk işlem güzelce yıkanmalarıdır. Yıkanan fesleğenler, toz, toprak, böcek, çürük yaprak vb. elementlerden ayrıştırılır. Evlerin damlarına serilmiş temiz muşambalar üzerine serilen fesleğen yaprakları tamamen kuruyana kadar güneş altında kurumaya bırakılır. Hava sıcaklıklarına bağlı olarak bu işlem 2 ila 3 hafta sürebilir. Tamamen kuruyan fesleğenler satışa hazır hale gelir.
Kullanımı ve Saklanması
Kurutulmuş fesleğeni çok çeşitli yemeklerinize lezzet katmak için kullanabilirsiniz. Salata ve makarnalar için harika bir baharattır. Sağlık yararları için bitki çaylarına ekleyebilirsiniz. Turşularda da kullanabilirsiniz. Kurutulmuş fesleğenin maksimum raf ömrü bir yıldır. Işıktan ve ısıdan uzak, serin ve karanlık bir yerde cam bir kapta saklayın.
Sağlık yararları
Kurutulmuş Fesleğen solunum sistemine iyi gelir. Boğaz ve burun enfeksiyonlarını tedavi etmek için de kullanılabilir. Kurutulmuş fesleğen ile yapılan fesleğen çayı, gaz nedeniyle oluşan dizanteri, mide bulantısı ve mide ağrısı gibi sorunların giderilmesine yardımcı olur. İştahı artırır ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur. Stres, astım ve şeker hastalığının tedavisine yardımcı olur.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.