Bir baharat olarak kişnişin limonlu ve çiçeksi aroması birçok Asya, Latin ve Hint yemeğinin yanı sıra Türk mutfağında da kendine yer buluyor. Kişniş , maydanoz familyasının bir üyesi olan kişniş bitkisinin yuvarlak, ten rengi tohumlarından üretilen bir baharattır. Kişniş tohumları hoş bir limon aromasına sahiptir. Tadı kimyonla çok iyi gider ve birçok tarifte iki baharatın eşit miktarları bulunur.
Bitkinin yaprakları ile olgunlaşmış tohumlarının tadı tamamen farklıdır ve birbirlerinin yerine geçemezler. Kişniş tohumları genellikle kullanılmadan önce kızartılır ve öğütülür; aksi halde çiğnenmesi zor bir dokuya sahip olabilirler. Öğütülmüş kişniş, köri gibi, yemeklerde ve unlu mamullerde baharat olarak kullanılır. Kişnişleri bir tavada veya fırında düşük sıcaklıkta kuru olarak kızartın, ardından öğütülmüş kişnişi üretmek için bir baharat öğütücü kullanın.
Kişniş tohumlarını ve öğütülmüş kişnişi hava geçirmez kaplarda, ışıktan ve ısıdan uzakta saklayın.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.