Adından da anlaşılacağı gibi…
Kurutulmuş zahter, güneşte kurutulmuş taze dağ kekiği anlamına gelir. Tüm yıl boyunca taze zahter bulunmayabileceği için alternatif olarak kuru zahter kullanılır. Kuru zahter, taze zahterlere göre daha konsantre bir tada sahiptir. Bu yüzden tariflerinizde alternatif olarak kuru zahter kullanacağınız zaman tarifte yazan taze zahter miktarının yalnızca üçte birini kullanın.
Nasıl Yapılır?
Ülkemizde; Hatay, Gaziantep ve Kilis bölgelerinde sıkça yetiştirilen zahterler (dağ kekikleri), olgunlaşınca hasat edilir. Toplanan zahterlere uygulanan ilk işlem güzelce yıkanmalarıdır. Yıkanan zahterler, toz, toprak, böcek, çürük yaprak vb. elementlerden ayrıştırılır. Demet halinde saplarından iple bağlanıp evlerin damlarına asılan zahterler yaprakları tamamen kuruyana kadar güneş altında kurumaya bırakılır. Hava sıcaklıklarına bağlı olarak bu işlem 2 ila 3 hafta sürebilir. Tamamen kuruyan zahterler satışa hazır hale gelir.
Kullanımı ve Saklanması
Kurutulmuş zahteri çok çeşitli yemeklerinize lezzet katmak için kullanabilirsiniz. Salata ve makarnalar için harika bir baharattır. Sağlık yararları için bitki çaylarına ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş zahterin maksimum raf ömrü bir yıldır. Işıktan ve ısıdan uzak, serin ve karanlık bir yerde cam bir kapta saklayın.
Sağlık yararları
Kurutulmuş Zahter sinir sistemine iyi gelir. boğaz ve burun enfeksiyonlarını tedavi etmek için de kullanılabilir. Böbrekleri korur ve sindirim sitemine iyi gelir.
Adem Yıldız (doğrulanmış kullanıcı) –
Et yemeklerimde kullanıyorum yemekler inanılmaz lezzetli oluyor.
Serkan Çelik (doğrulanmış kullanıcı) –
Aslında beklediğimden iyi çıktı. Paketi açmadan kekik kokusu her yere yayıldı.