Açıl Susam Açıl
Hamburger ekmeği, ekmek çeşitleri, hamur işleri ve hatta mısır gevreği üzerinde bile kullanılıyorlar. Aslında, bugün farkında olmadan yemiş bile olabilirsiniz. Tabii ki de susamdan bahsediyoruz. Kavrulmuş, ezilmiş veya çiğ herkes susam yemekten zevk alıyor. Türkiye’de her mutfakta yer alması da çok sevildiğinin bir kanıtı.
Herkesin çocukluğundan beri bildiği “Ali baba ve kırk haramiler” hikâyesini bilmeyen yoktur. Bu hikâyedeki sihirli sözler, “Açıl susam açıl!” neredeyse dünyadaki herkes tarafından bilinir. Ali Baba, bu sihirli sözler sayesinde bir mağaranın kapısını açar ve hazineye ulaşır. Peki bu sözlerin susamla ne ilgisi var?
Susam bitkisinin çiçekleri olgunlaştıkları zaman, koruyucu bir kabuğun içerisinde yer alırlar. Bu kabuklar tohumlar hazır olduğunda açılır ve burada devreye Ali babanın sihirli sözleri geçer “Açıl susam açıl”.
Susamlar sadece yüksek besin değeri içermekle kalmaz, aynı zamanda hem tatlı hem de tuzlu yiyecekleri zenginleştirme yeteneğine sahip oldukları için çok amaçlı sayılırlar. Çörek otu ile birlikte, ekmek, peynir, hamur işleri gibi birçok iştah açıcı yemeğe lezzet katar.
Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan Susam, insan vücudu için faydaları saymakla bitmez. Susamlar, harika bir lif kaynağıdır, protein deposudur, kemik sağlığını güçlendirir ve kolesterolü düşürür.
Susamları kavurarak daha da lezzetli bir tat mi elde etmek istiyorsunuz? Bunun çok kolay bir yolu var. Düz bir tavada orta ateşte 3-5 dakika kavurun. Düzenli olarak karıştırın ve renklerinin açık kahverengiye dönüşmesini izleyin. Alternatif olarak susamları, fırında fırın tepsisinde 180 ° C’de 8 ila 10 dakika arası pişirin. Yanma belirtilerine dikkat edin ve istenmeyen kazaları önlemek için düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.