Çok eski zamanlardan beri…
Yemek yapımında kullanılan ana baharatlar arasında kendisine her zaman yer bulmuştur. Kimyon, Cuminum bitkisinin tohumlarından elde edilen bir baharattır. Kendine has tadı ve keskin kokusuyla yemeklerimizi tatlandırır. Kimyon, dünyanın her yerinden insanlar tarafından sevilen bir baharattır. Ülkemizde genellikle İç Anadolu’da yetiştiriciliği yapılır. Ekimden hasada kadar 3 ila 4 ay yetiştirilme süresi vardır.
Kimyon bitkisinin şemsiyeye benzeyen çiçekleri tam olgunlaşmadan kesilir. Çiçekler gölge ve havalandırılmış alanda kurumaya bırakılır. Kuruyan çiçekler, serilmiş temiz muşambaların üzerinde sallandırılır ve kurumuş kimyon tohumlarının düşmesi sağlanılır.
Genellikle tane veya çekilmiş olarak satışa sunulur. Köri tozu gibi birçok baharat karışımında tipik bir bileşendir.
Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan kimyonun, insan vücudu için faydaları saymakla bitmez. Kimyon sindirime yardımcı olur, bağışıklık sistemine yardımcı olur, soğuk algınlığını gidermekte fayda sağlar. Kimyonlarınızı diğer baharatlarınızı sakladığınız gibi saklayın. Yani, hava geçirmez kaplarda, ısı ve ışıktan uzak tutun.
Damla Okyar (doğrulanmış kullanıcı) –
Kimyon gerçekten çok iyi. Paketleme ve kargolama hızı mükemmeldi herkese öneririm.