En Sağlıklı…
Baharatlar arasında gösterilen sumak kendine has tadı ile yemeklerimizi ve salatalarımızı her zaman tatlandırmıştır. Et ve salatalara keskin bir limon aroması katan, kırmızı ve mor renklerinde bulunan tane sumak hakkında bilmeniz gerekenler…
Tane Sumak ülkemizde genellikle Akdeniz ve Ege Bölgesinde yetişen bir çalı meyvesidir. Bu meyvenin rengi yetiştiği bölgeye bağlı olarak kırmızı ve mor olabilir. Meyveler olgunlaşmadan hemen önce hasat edilir, ardından kuruması için güneşe bırakılır. Yeterince kuruyan sumaklar, tane veya çekilmiş olarak satışa sunulur.
Sumak Nerede Kullanılır?
Türk mutfağının önemli bir baharatı olan sumak; yemeklerde, salatalarda, marine ve soslarda kullanılır ve aynı zamanda çeşni olarak da servis edilebilir. Susam ve Kurutulmuş Dağ Kekiği ile birlikte, et ve sebzeleri tatlandırmak için kullanılan baharat karışımındaki ana malzemelerden biridir.
Sumak Baharatının Yerine Neyi Kullanabilirsiniz?
Ekşi, asidik tadı göz önüne alındığında, sumak en iyi limon kabuğu rendesi, limon suyu veya sirke ile ikame edilir. Bununla birlikte, bu ikame maddelerinin her biri, sumaktan daha fazla ekşi bir tada sahiptir ve bu nedenle, sumağın ikamesi olarak az miktarda kullanılmalıdır. Samandağ pul biberi, benzer koyu kırmızı rengi sayesinde yemekleri süslerken sumak için görsel bir ikame görevi görebilir. Sumaklarınızı diğer baharatlarınızı sakladığınız gibi saklayın. Yani, hava geçirmez kaplarda, ısı ve ışıktan uzak tutun.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.