Karabiber muhtemelen…
Türkiye’de hemen hemen her tezgâhta veya mutfak masasında bulunur. Akla gelebilecek hemen her tarife bir tutam çekilmiş karabiber eklenir.
Çekilmiş Karabiber, karabiber bitkisinin meyvelerinden elde edilir. Karabiber, tane kırmızı biber, tane yeşil biber ve tane beyaz biber aslında aynı meyvedir; renklerindeki farklılık, büyüme aşamaları ve işlenme yöntemleri ile belirginleşir.
Karabiber, karabiber meyveleri yarı olgunlaştığında yani hafif kırmızıya dönerken toplanılarak yapılır. Meyveler daha sonra kurumaya bırakılırlar, bu da onların büzülmesine ve renginin koyulaşmasına neden olur. Alternatif olarak, yeşil biberler henüz olgunlaşmamış ve yeşil renkliyken toplanırken, beyaz biberler çok olgunlaştıklarında toplanır ve daha sonra koyu renkli dış kabuklarını çıkarmak için salamura batırılır ve geriye beyaz biber tohumu kalır. Yeterince kuruyan karabiberler, tane veya çekilmiş olarak satışa sunulur.
Karabiber, dünyadaki hemen hemen herkes tarafından kullanılır ve her yemeğine lezzet katar. Karabiber, yemeklerde, salatalarda, baharat karışımlarında, soslarda ve hatta güzellik ürünlerinde bile kullanılır.
Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan karabiberin, insan vücudu için faydaları saymakla bitmez. Karabiber, sindirime yardımcı olur, cildinizi iyileştirir, kilo vermenize yardımcı olur ve soğuk algınlığını gidermekte fayda sağlar. Karabiberlerinizi diğer baharatlarınızı sakladığınız gibi saklayın. Yani, hava geçirmez kaplarda, ısı ve ışıktan uzak tutun.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.