Geleneksel Tulumba Tatlısı Tarifi

Tulumba tatlısı;  çok çıtır ve şerbetli genellikle herkes tarafından beğenilen bir tatlıdır. Tulumba tatlısı genel olarak sokak satıcıları tarafından açık alanda kızartılır ve sıcak servis edilir. Bunun dışında birçok restoranda ve birçok evde vazgeçilmez tatlılar arasındadır.

Tulumba tatlısı, kızarmış hamur parçalarının şerbetle buluşmasından ortaya çıkan harika bir lezzet içerir. Tulumba tatlısının hamuru; nişasta ve irmik içerdiği için hafif ve gevrektir.

Bu klasik Tulumba tatlısını yapmak için yıldız uçlu bir hamur işi torbasına ve kızartmak için derin bir pişirme tenceresine veya tavasına ihtiyacınız var. İlk başta mükemmel şekiller çıkarmakta zorlanabilirsiniz ama birkaç denemeden sonra düzgün şekiller yapabilirsiniz.

Malzemeler;

Şerbet için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hamuru için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı elenmiş un
• 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 ila 3 bardak bitkisel yağ (Ayçiçek yağı)(veya kızartma için gereken miktar)

Yapım Adımları;

Şerbeti için;

1. Bir tencerede 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu karıştırın. Şekeri su içinde eritin ve kaynamasını bekleyin.
2. Kaynamaya başlayınca ısıyı düşürün ve şerbetin yaklaşık 15 dakika boyunca yavaşça kaynamasına izin verin. Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.

Hamuru için;

1. Bir tencereye tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 su bardağı su ekleyin. Ocağı açın ve tereyağı eriyene kadar sürekli karıştırın.
2. Unu gevşek bir hamur oluşana kadar karıştırın.
3. Hamur toplanmaya başladığında tavayı ocaktan alın ve hamuru soğumaya bırakın.
4. Her seferinde bir yumurtayı hamurun içine kırın ve karıştırın.
5. İyice karıştırarak irmik ve mısır nişastasını ekleyin.
6. Hamuru yıldız uçlu bir hamur torbasına aktarın.

Tulumba’yı kızartın;

1. Derin bir kızartma tavasına bitkisel yağ dökün ve ısıtın.
2. Yağ ısındığında, hamurları yağın içine sıkın. Hamurları ters çevirmek için bir süzgeç veya kaşık kullanın ve hamurları eşit derecede pişirin.
3. Tulumba eşit şekilde kızardığında, onları yağdan alın ve kağıt havluların üzerine bırakın.
4. Pişen hamurları soğuk şerbete ekleyin ve biraz bekleyin.
5. Tatlıları bir servis tabağına yerleştirin ve üstüne biraz şerbet dökün. 
6. Mükemmel tulumba tatlınız hazır. Afiyet olsun. 

Diğer yemek tariflerimize Blogumuzdan ulaşabilirsiniz.