Türk kahvesi ve çay Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. İçeceklerin yanı sıra çay ve kahvenin hazırlanmasının ve tüketiminin de Türk kültürünün ve günlük yaşamının ayrılmaz bir parçası olduğunu biliyor muydunuz?
Çay
Türkiye, yüzlerce yıllık geleneğe dayanan bir çay kültürüne sahiptir. Ülkemiz dünyanın en çok çay yetiştiren ilk beş ülkesi arasında yer alır. Dünya çay üretiminin yaklaşık yüzde 10’u ülkemizde gerçekleşmektedir. Bunun büyük bir kısmı yurt içinde tüketilmektedir. Türkiye’nin çay yetiştirme bölgesi Karadeniz’in doğusudur.
Türkiye’de çay, kahvaltıdan başlayarak yatma vaktine kadar tüm gün boyunca tüketiliyor. Çay ikram etmek ve birlikte çay içmek bir dostluk belirtisidir.
Çay saati genellikle öğleden sonra üç ile beş arasıdır. Burada çay, lezzetli tatlı ve tuzlu bisküvi ve keklerle birlikte servis edilir. Ancak çay içmek bu birkaç kısa saatle sınırlı değildir.
Her evde ve işyerinde bir demlik çay her zaman demlenmeye ve içilmeye ya da misafirlere ikram edilmeye hazırdır. Yeni gelen bir kişiye veya misafire bir bardak çay ikram etmek adettendir. Bunu reddetmek duyulmamış bir şeydir.
Çay Bahçesini Deneyimleyin
Çay bahçeleri, eski dostların buluştuğu, gençlerin gizlice flört ettiği ve fincan fincan çay ya da Türk kahvesi eşliğinde tavla oynanan sade ve sakin yerlerdir. İstanbul Boğazı boyunca, eski İstanbul’un dar ve dolambaçlı ara sokaklarında ve Ege boyunca uzanan turistik şehirlerde birbirinden güzel çay bahçeleri bulunmaktadır.
Türk Kahvesi
Taze çekilmiş kahvenin, daha çok bilinen adıyla Türk kahvesinin kokusu gibisi yoktur. Her bir fincan, cezvede tek tek hazırlanır ve zarif küçük fincanlarda ve tabaklarda servis edilir.
Öğütülmüş kahve, su ve isteye bağlı şeker yavaşça mükemmel bir şekilde pişirilir. Fincana konduktan sonra kahve taneleri dibe çöker, bu nedenle yavaş yavaş içilir. Birçok turist kahveyi çok hızlı içmeye çalıştığında kötü bir sürprizle karşılaşır. İyi hazırlanmış Türk kahvesinin üstünde kalın bir köpük vardır ve taşırken bile dökülmesine izin verilmeden tam kenarına kadar doldurulmalıdır!
Mükemmel Bir Fincan Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Çay gibi, Türkiye’de Türk kahvesi yapma ve içme üzerine kurulu bir kültür vardır. Türk kahvesi büyük bir yemekten sonra ya da çay saatinde çay yerine tüketilir. Türkiye’nin kırsal köyleri kahvehaneleriyle ünlüdür. Yöre halkı uzun saatler boyunca dertleşir ve Türk kahvesini yudumlar.
Müstakbel bir gelin adayı, müstakbel damat ve ailesi tarafından genellikle Türk kahvesini ne kadar iyi hazırladığı ve servis ettiği ile değerlendirilir.
Kahve ile Falcılık
Aile ve arkadaşlar arasında Türk kahvesi eşliğinde fal bakmak çok eski bir gelenektir.
Kahve bittikten ve fincan soğuduktan sonra tabağına ters çevrilir, yerinde tutulur ve birkaç kez saat yönünde döndürülür. Fincan yavaşça kaldırıldığında, falcı kahve içen kişinin geleceğini, tanelerin fincan ve tabağın iç kısmında bıraktığı desenlerden okuyacaktır.
Çoğu insan bunu eğlenmek için yapsa da, bazıları, özellikle de iyi şans veya potansiyel bir eş arayanlar bunu çok ciddiye alır.
Kaynak: 1