Açıklığa kavuşturmamız gereken ilk şey…
Türkiye’nin kendine ait kahve çekirdeklerinin olmayışıdır. Arap kahvesi çekirdekleri çok ince öğütülür ve Türk kahvesi yapımında kullanılır. Diğer kahve türlerinden farklı olarak demlenmek yerine pişirilerek yapılır. Yine diğer kahvelerden farklı olarak Türk kahvesi için kullanılan kahveler oldukça ince öğütülür. Öğütülmüş kahve bu haliyle kakaoya bile benzetilir.
Öğütülmüş kahve; cezvede, su ve şeker (isteğe bağlı) ile birlikte en düşük ateşte pişirilir. Pişirme sonucu çok güçlü bir aromaya sahip köpüklü bir kahve elde ederiz. Geleneksel olarak Türk kahvesi fincanlarında yanında bir bardak su ve lokum ile servis edilir.
Bununla birlikte…
Öğütülmüş kahvenin gerçekten taze ve kaliteli kahve olup olmadığını anlamak için size bazı ipuçları verelim.
Kahvenin kaliteli olduğunu anlamak için bakmamız gereken ilk şey kahvenin kokusudur. Güzel ve güçlü hissettiren bir kokusu varsa kahvemiz tazedir. Karşı konulamaz kokuyu neredeyse hiç hissetmiyorsanız kahvenin bayatlamış olma olasılığı oldukça yüksektir.
Kahvenizin ne kadar taze olduğunu anlamak için bir başka ipucu, iki parmağınız arasına biraz kahve alın ve ufalayın. Kahvenin tanelerinin birbirine yapışıp yapışmadığını görün. Taze kahvenin taneleri birbirine yapışmaz ve harika bir şekilde ufalanır.
Son olarak, kahveyi içerken, o muhteşem aromayı hissetmeniz gerekir. Sulu bir tat hissederseniz, kahvenin kalitesi iyi değildir veya bayattır.
Türk kahvesi nasıl saklanır?
Öğütülmüş kahvenin dokusunu ve aromasını korumak için doğru şekilde saklanması önemlidir. Kahvenizi saklarken aklınızda bulundurmanız gereken bazı ipuçları şunlardır:
- Güneş ışığından uzak, kuru ve serin bir yerde saklayın.
- Hava geçirmez bir kapta veya sıkı kapaklı bir cam kavanozda saklayın.
- Kapta asla metal bir kaşık bırakmayın.
- Açılmış pakette saklamayın. Hava, öğütülmüş kahvenizin hızla bayatlamasına neden olur. Hava geçirmez bir kapta aktarın.
Türk kahvesi nasıl yapılır?
İki veya üç malzemeden oluşan süper kolay bir kahve tarifi. İhtiyacınız olan:
- Su
- Öğütülmüş kahve
- Şeker, isteğe bağlı
Bir cezve içerisine bir fincan su ve bir tatlı kaşığı kahve ekleyin. İkisi cezve içince birbirine karışana dek güzelce karıştırın. Cezvenin altını düşük ateşte açın. Kahvenizin tatlı olmasını istiyorsanız, 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Şekeri kahveniz piştikten sonra eklemeyin. Kahveniz pişene kadar belli aralıklarla karıştırın. Bol köpüklü olmasını isterseniz, çay kaşığı yardımı ile pişmek üzere olan kahvenin üstündeki köpükleri toplayın ve fincana dökün. Kaynamaya başlayan kahveyi fincana doldurun. Yanında bir bardak su ve biraz lokum ile servis edin.
Türk kahvesi süt ile yapılır mı?
Geleneksel olarak Türk kahvesi güçlü aromasıyla bilinir, bu nedenle asla sütle yapılmaz. Ancak Türk kahvesi yapımında kullanılan öğütülmüş kahveyi kullanıp aynı Türk kahvesi yapar gibi su yerine süt ekleyip kendinize sütlü bir kahve yapabilirsiniz.
Geleneksel olarak taze olarak öğütülmüş kahveyi rahatlıkla yoreselyasam.com’dan alabilirsiniz. Ayrıca blogumuzda detaylandırdığımız Türk kahvesi tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.