Yoğurt Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Mezeler, salatalar, çorbalar, soslar ve hatta tatlılara kadar her şey için kullanılır. Cacık, yoğurtla yapılan bir başka Türk mutfağı favorisidir. Cacık, soğuk servis edilen çok basit bir yemektir. Yemekten önce veya yemek sırasında salata yerine tüketilir. Cacık çok basit malzemelerle yapılır. Özellikle ızgara köfte ve her türlü kebap gibi klasik Türk et yemekleri ile iyi gider.
Her bir cacık kasesini birkaç damla zeytinyağı ve bir dal taze dere otu ya da nane ile süsleyin. Cacığınızı aynı gün taze olarak yemeye dikkat edin. Buzdolabında çok uzun süre kalırsa salatalıklar vıcık vıcık olur.
Malzemeler
- 500 gram yoğurt
- 1 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı
- 1 su bardağı soğuk su
- 2 ila 3 orta boy salatalık, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 ila 3 diş sarımsak, ince ince doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre az ya da çok)
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 bardak taze dereotu otu, ince ince doğranmış veya 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu otu
- 1/4 su bardağı iri kıyılmış taze nane yaprağı
Yapım Adımları
- Öncelikle yoğurt ve zeytinyağını birlikte çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar yavaş yavaş suyu ekleyin. Kimisi cacığını sulu, kimisi katı sever. Tamamen size kalmış.
- Daha sonra salatalık, sarımsak ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.
- Cacığınızı servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletmeniz en doğrusudur. Buz gibi cacığınızı küçük dekoratif kaselerde servis edin. Her birinin ortasına biraz zeytinyağı gezdirin. Her birini küçük bir tutam taze nane veya dereotu otu ile süsleyin.