Sebze, et ve hatta sadece ekmekle bile tüketebileceğiniz, neredeyse tüm yemeklerle harika uyum sağlayan basit bir meze, bakla ezmesi. Malzemelerin karıştırılmasıyla, bu ezmenin kıvamı kremsidir ve her şey kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.
Kısaca söylemek gerekirse, bakla ezmesini hazırlamaya kuru baklayı suda 1 gün bekleterek başlıyoruz. Daha sonra baklayı, bir tencerede yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen baklalar soğuduktan sonra zeytinyağı, tahin, sarımsak ve tuz ile karıştırıyoruz.
Bakla ezmesini hem kahvaltıda hem öğle hem de akşam yemeğinde servis edebilirsiniz, ayrıca atıştırmalık olarak da mükemmeldir. Aşağıda bakla ezmesi tarifini bulabilir ve lezzetli bir meze/atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru bakla (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı soğuk sıkım zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı
- 1 çay kaşığı samandağ pul biberi
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- Doğranmış turşu (isteğe bağlı)
- Siyah zeytin (İsteğe bağlı)
Yapım Adımları
- Bakla, tahin, limon suyu ve sarımsağı bir mutfak robotunun haznesine yerleştirin. Malzemeler kabaca doğranana ve bir araya gelene kadar makineyi çalıştırın.
- Mutfak robotu çalışırken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin.
- Kimyon, karabiber ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar makine çalışsın. Gerekirse bakla ezmesi istenilen kıvama gelinceye kadar biraz baklanın haşlandığı sudan ekleyin.
- Bakla ezmesini servis tabağına alın. Bakla ezmesinin üzerini zeytinyağı, pul biber, maydanoz, doğranmış turşu ve siyah zeytinle süsleyin.
Hatırlatma: Hazırlanan bakla ezmesini saklama kabında muhafaza edin ve buzdolabında saklayın. En fazla 5 gün içerisinde tüketin.