Bakla mutafkta kullanıılan en eski bakliyat türlerinden biridir. Bakla; lif, protein, demir, B vitamini, potasyum, magnezyum ve diğer birçok faydalı besin açısından harika bir kaynaktır. Taze baklaların kısa bir sezonu vardır. Bu sezon dışında bakla tarifi yapmayı düşünüyorsanız, en iyi seçeneğiniz kurutulmuş bakla kullanmaktır.
Kurutulmuş bakla, pişirildiğinde ve soyulduğunda yumuşak bir dokuya sahip olur. Taze baklanın aksine, kurutulmuş baklanın tadını tüm yıl boyunca çıkarabilirsiniz. Konserve baklalardan daha ekonomiktirler ve gereksiz katkı maddeleri içermezler.
Favizmden (genetik bir alerji) muzdarip olmadığınız sürece, bakla, diyetinize inanılmaz derecede sağlıklı bir katkı sağlar. Protein açısından zengindirler (100 gramlık bir porsiyon yaklaşık 13 gram protein içerir), ayrıca iyi bir lif kaynağının yanı sıra bakır, folat, manganez, demir ve potasyum gibi besin maddeleri içerirler. Ayrıca vücuttaki antioksidan aktiviteyi artırmaya yardımcı olabilecek bileşikler de içerirler.
Kurutulmuş Bakla Nasıl Hazırlanır?
Baklayı sezonu dışında tüketmek istiyorsanız kurutulmuş bakla satın almanız gerekebilir. İşte kurutulmuş baklanın nasıl hazırlanacağına dair genel bir bakış.
1. Dış tabakayı gevşetmek için baklaları ıslatın . Her bir kilo bakla için bir tencereye 10 bardak su doldurun ve koruyucu dış katmanlarını gevşetmek için onları gece boyunca suda bekletin. Ayrıca baklaları üç dakika kaynatıp, sıcak suda bir saat bekleterek hızlı bir ıslatma da yapabilirsiniz.
2. Baklaları soyun . Yeterince ıslatıldığında baklalarınız genişleyecektir. Artık koruyucu dış katman, baş parmağınız ve işaret parmağınız arasında sıkıştırarak çıkarabileceğiniz kadar yumuşak olmalıdır.
3. Baklaları haşlayın . Baklaları kaynar suya koyun ve yenebilecek kadar yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 45 dakika sürmelidir.
Değerlendirmeler
Filtreleri temizleHenüz değerlendirme yapılmadı.